青團包裹的鄉(xiāng)愁

　　春風輕拂，喚醒了沉睡的大地，也吹綠了江南水鄉(xiāng)的每一寸土地。在這如詩如畫的季節(jié)里，青團的清香悠悠飄蕩，宛如一只無形的手，輕輕撥動著游子的心弦，勾起那藏在心底深處、濃郁而綿長的鄉(xiāng)愁。

　　在我的記憶深處，故鄉(xiāng)的春日總是與青團緊密相連的。那時，村子里的生活寧靜而祥和。每到清明前夕，左鄰右舍的嬸子大娘們便開始忙碌起來，準備制作青團。村里的小河邊，一叢叢艾草在微風中輕輕搖曳，嫩綠的葉片上閃爍著晶瑩的水珠，仿佛是大自然饋贈的綠寶石。我和小伙伴們總會跟在大人們身后，蹦蹦跳跳地來到河邊。大人們熟練地采摘著艾草，我們則在一旁嬉笑玩耍，偶爾也會學著大人的樣子，小心翼翼地揪下幾片艾草葉，放在鼻尖輕嗅，那股清新中帶著一絲苦澀的味道，瞬間彌漫在鼻腔，令人心曠神怡。

　　回到家中，母親將采摘回來的艾草仔細清洗干凈，放入大鐵鍋中煮熟。隨著鍋里水溫升高，艾草的清香逐漸釋放出來，彌漫在整個院子里。煮熟后的艾草被撈起，瀝干水分，放入石臼中。母親手持木杵，用力地舂搗著艾草，一下又一下，那有節(jié)奏的聲響仿佛是一首獨特的田園樂曲。在母親的努力下，艾草漸漸變成了細膩的泥狀。隨后，母親將雪白的糯米粉緩緩倒入艾草泥中，加入適量的溫水，開始揉面。母親的雙手猶如神奇的魔法棒，在面團間舞動，不一會兒，一個色澤翠綠、散發(fā)著淡淡清香的面團便呈現在眼前。

　　制作青團的餡料也多種多樣，有香甜的豆沙餡、咸香的芝麻餡，還有獨具特色的春筍肉餡。而我最鐘情的，還是母親親手做的豆沙餡。母親將提前泡好的紅小豆放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢熬煮。隨著時間的推移，紅小豆變得軟爛，母親將其撈出，放入石磨中研磨成細膩的豆沙。接著，她把豆沙放入鍋中，加入紅糖，用鏟子不停地翻炒。在母親的精心翻炒下，豆沙餡的香氣越來越濃郁，我便忍不住湊到鍋邊，深吸一口氣，那香甜的味道瞬間沁入心肺。

　　面團和餡料準備好后，就到了制作青團的環(huán)節(jié)。母親將面團分成一個個大小均勻的小劑子，然后拿起一個小劑子，用手掌輕輕按壓成圓形薄片，放入一勺餡料，再將面皮慢慢合攏，搓成一個圓潤的青團。看著母親熟練的動作，我也躍躍欲試，拿起一個小劑子，學著母親的樣子制作起來?？晌业男∈挚偸遣宦犑箚?，不是面皮捏破了，就是餡料放多了，弄得滿手都是。母親看著我狼狽的模樣，不禁笑出聲來，她手把手地教我，在母親的耐心指導下，我終于成功地做出了一個青團。雖然模樣有些不太規(guī)整，但我心里卻充滿了成就感。

　　青團做好后，被整齊地擺放在蒸籠里。隨著蒸籠里的水汽裊裊升騰，青團的清香愈發(fā)濃郁。不一會兒，青團就蒸熟了。母親打開蒸籠，那一個個圓潤飽滿、色澤翠綠的青團映入眼簾，仿佛是一個個可愛的小精靈。我迫不及待地拿起一個青團，輕輕咬上一口，軟糯的外皮在口中散開，包裹著香甜的豆沙餡，還有那淡淡的艾草清香，瞬間在味蕾上綻放，帶來一種難以言喻的美妙滋味。那一刻，整個世界仿佛都變得甜蜜而美好。

　　后來，我離開了故鄉(xiāng)，到遠方的城市求學、工作。在繁華的都市里，每到春天，超市、糕點店里也能看到各式各樣的青團。它們被包裝得精美無比，有蛋黃肉松餡的、抹茶餡的、榴蓮餡的……口味繁多，令人眼花繚亂。我也曾買來品嘗，可無論怎樣，都嘗不出兒時在故鄉(xiāng)吃青團時的那種味道。那些青團，雖然精致可口，但我總覺得缺少了一份來自故鄉(xiāng)的溫暖與親切，少了母親親手制作時的那份濃濃的愛意。

　　如今，每當春天來臨，看著街頭巷尾售賣的青團時，我的思緒總會不由自主地飄回到故鄉(xiāng)，飄回到那充滿歡聲笑語的小院，飄回到母親忙碌的身影旁。故鄉(xiāng)的山水、田野、老屋，還有那些一起玩耍的小伙伴，都如這青團一般，深深地烙印在我的心底，成為我心中永遠無法割舍的牽掛。

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《中國教育報》2025年04月11日 第04版