河北平山：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”確保師生“舌尖上的安全”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 周洪松）走進河北省石家莊市平山縣第二中學食堂，毛菜間、切配間、烹飪間、主食間、洗消間一應(yīng)俱全，擇菜、切肉、翻炒、發(fā)面……后廚工作人員身著潔凈的工作服在明亮的操作間準備學生們的午餐，他們的一舉一動實時顯示在大廳墻上的監(jiān)視器里?！笆程美锏拿恳坏啦僮鞴ば?、每一個加工環(huán)節(jié)都有實時監(jiān)控，家長、師生、監(jiān)管部門都能通過手機小程序隨時監(jiān)督。”平山縣第二中學黨總支書記劉朝彥說。

今年以來，平山縣啟動學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工程，通過運用現(xiàn)代信息化手段，全力打造食品安全互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺，編織起了一張食品安全監(jiān)督網(wǎng)。在市場監(jiān)管部門的監(jiān)控大廳內(nèi)，可以查看縣內(nèi)所有學校的食堂后廚操作細節(jié)，實現(xiàn)了“線上+線下”全方位監(jiān)管。

該縣市場監(jiān)管部門還結(jié)合“平安校園”創(chuàng)建，與教育部門密切配合，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率，每年開展“校園食品安全守護行動”等一系列學校食堂食品安全專項整治。該縣嚴格落實校長負責制和校園食品安全工作日管控、周排查、月調(diào)度機制，定期開展學校食堂食品安全評價，并對校園及周邊食品經(jīng)營單位進行常態(tài)化巡查，對食品安全制度落實情況、操作規(guī)范、餐具消毒、衛(wèi)生環(huán)境和餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)進行全方位管控。

據(jù)了解，截至目前，平山縣共在全縣84所學校安裝高清攝像機654個，實現(xiàn)了監(jiān)控視頻清晰度達標率、重點點位全流程覆蓋率、視頻信息聯(lián)網(wǎng)率、就餐公共區(qū)域顯示屏幕設(shè)置率四個100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工程全部完成。